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抹茶蜜豆蛋糕卷
7.8萬 熱度 32 收藏
惠蕭山情人

有幸申請到了長帝e.Bake網際網路烤箱-CRDF30A覺得非常開心，對於wifi控制烤箱的功能很是感興趣，拿到試了之後發現真的很方便呢，可以坐在沙發上輕輕鬆鬆控制烤箱了！另外值得一提的是這款烤箱的溫度很精準，烤溫也好均勻，再也不用烤箱溫度計來測溫度啦！

這款抹茶蛋糕卷用了若竹，顏色很美，味道也很贊，非常適合春日午後來享用~

時間:1-2小時
食材
蛋黃糊：蛋黃 4個
蛋黃糊：牛奶 60g
蛋黃糊：玉米油 40g
蛋黃糊：抹茶粉 10g
蛋黃糊：低粉 42g
蛋白霜：蛋清 4個
蛋白霜：細砂糖 60g
餡料：淡奶油 200g
餡料：紅豆沙 35g
餡料：蜜豆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    抹茶和牛奶用茶筅打均勻
  • 步驟 2/9
    加入玉米油混勻
  • 步驟 3/9
    放入蛋黃攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    過篩低粉後混勻的狀態
  • 步驟 5/9
    預熱烤箱200°C，蛋白霜打至溼性。這樣可以避免卷的時候開裂。
  • 步驟 6/9
    取三分之一蛋白霜和蛋黃糊混合後倒入剩餘的蛋白霜內翻拌均勻。
  • 步驟 7/9
    倒入不沾烤盤內，烤盤之前已經用沾了油的廚房紙擦過一遍，之後再用乾淨的廚房紙把剩餘的油擦乾淨。
  • 步驟 8/9
    把麵糊弄平整，震掉裡面的氣泡。
  • 步驟 9/9
    中層，190°C，18分鐘。
小貼士

如果沒有茶筅可以先將抹茶溶於油中再加牛奶。

釋出於 2018-09-16
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