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椰蓉抹茶蜜豆蛋糕
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zheng煬

椰蓉抹茶蜜豆蛋糕（電飯鍋版）這款蛋糕做法簡單，而且非常美味，我做給很多人吃過，一致認為非常好吃！口感一點也不輸給外面的蛋糕店，而且它很漂亮又簡單呵呵！可算是我的拿手甜點！

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 100g
雞蛋 4個
油 50g
白糖 適量
椰子粉 適量
椰蓉 適量
牛奶 60ml
吉士粉 10g
塔塔粉 少量
蜜豆 適量
抹茶粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將蛋清和蛋黃分開，這個蛋清分離器就非常好用!
  • 步驟 2/16
    加入一勺白糖，白糖的量克根據個人口味調整
  • 步驟 3/16
    加入60ml牛奶和50ml的油
  • 步驟 4/16
    攪拌均勻
  • 步驟 5/16
    將100g麵粉和10g吉士粉混合後過下篩，這樣使得等下的烤出來的蛋糕更細膩
  • 步驟 6/16
    加入適量的椰子粉，為了更香
  • 步驟 7/16
    加入適量的抹茶粉，不需要太多，一小勺就夠了
  • 步驟 8/16
    將碗裡的上下左右的拌均勻，不要打圈攪拌，因為打圈會影響麵粉的筋度，到時候蛋糕可能會難烤蓬鬆，攪拌成這樣就可以了
  • 步驟 9/16
    接下來打蛋清，再加入1勺半的糖，再加少量的塔塔粉，塔塔粉可以使蛋清打發的更穩定，家裡沒有塔塔粉可以用白醋微量代替
  • 步驟 10/16
    打發成這樣就可以了，蛋清不會掉下來就可以了
  • 步驟 11/16
    分批把打發的蛋清加入到麵糊中，同樣的方法拌均勻
  • 步驟 12/16
    拌成很細膩的麵糊就可以了
  • 步驟 13/16
    加入一些蜜豆，蜜豆是買現成的一包的，喜歡吃就多加一些不要緊呵呵，拌均勻
  • 步驟 14/16
    一切準備完畢，我做蛋糕用的是電飯鍋，電飯鍋內膽是個很好用的8寸蛋糕模具，在裡面刷上一層油，為了讓等下烤好後輕鬆扣出來就可以了，然後按下開關預熱5分鐘，5分鐘後再開啟電飯鍋倒入麵糊，烤制40分鐘即可
  • 步驟 15/16
    40分鐘後，輕鬆取出，撒上椰蓉或者糖粉均可
  • 步驟 16/16
    蛋糕剛做出的時候，滿屋子的香味，老公從臥室飛奔出來，非常的好吃！抹茶是他的最愛
小貼士

1、家裡如果沒有吉士粉，也不要緊，只是提香而已，不放也一樣很香，以前我就沒有放，也同樣很香很香了

2、打蛋清的時候如果沒有塔塔粉也不要緊，用白醋微量效果也是一樣的

3、這樣的方法做任何其他口味的戚風蛋糕都可以，我一般都是做椰子味，特別的香，我自己比較喜歡，這次老公想吃抹茶味的，才做了這個抹茶味道的，也同樣好吃

釋出於 2019-10-09
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