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紅豆蛋糕卷
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宛如

之前做的紅豆餡料一直放在冰箱裡，為不浪費就做了個紅豆蛋糕卷。

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 100g
雞蛋 5個
牛奶 60g
沙拉油 60g
白砂糖 80g
檸檬汁 適量
紅豆餡 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蛋黃蛋白分離後，蛋黃中加入色拉油、牛奶和20克白糖攪拌均勻，再篩入低筋麵粉攪拌均勻
  • 步驟 2/8
    蛋白加入少量檸檬汁的打至順滑，開始放入白糖，每次放20g,分3次放完
  • 步驟 3/8
    把打好的蛋白取三分之一到蛋黃糊裡切拌均勻，接著把切拌好的蛋黃糊全部倒進蛋白裡.用切拌方法切拌好
  • 步驟 4/8
    蛋糕液倒入放入油紙烤盤裡，在桌子上摔幾下去除氣泡
  • 步驟 5/8
    放入150預熱好的烤箱，烤35分鐘取出
  • 步驟 6/8
    烤好的蛋糕，再準備一張油紙，倒在油紙上面，揭去烤的時候的油紙，抹上紅豆沙
  • 步驟 7/8
    用擀麵杖，捲起來定型15分鐘
  • 步驟 8/8
    切去兩頭即可
小貼士

1、打完蛋黃要把電動打蛋器洗乾淨，擦乾淨再用。

2、蛋糕片倒扣後，撕掉的油紙依然蓋上，這樣可以防止蛋糕變幹不易卷。

釋出於 2019-08-09
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