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紅豆蛋糕卷
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紫菜

雙12為了湊郵費買了一包紅豆餡料一直不知道要做什麼用，所以一直睡在冰箱裡。直到媽媽說想吃蛋糕捲了，才讓家裡的那一包紅豆餡料重見天日。（方子來自天使落凡塵，自己稍加改動了）

食材
雞蛋 200g
鮮牛奶 32g
色拉油 32g
低筋麵粉 68g
紅豆餡 適量
白砂糖 70g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    48g白糖分三次加入蛋白中打製溼性發泡
  • 步驟 2/12
    蛋黃用打蛋器稍微打製發泡加入24g白糖
  • 步驟 3/12
    加入牛奶和色拉油
  • 步驟 4/12
    篩入低粉
  • 步驟 5/12
    取一半蛋清和蛋黃上下翻拌均勻
  • 步驟 6/12
    再把蛋黃糊倒入蛋清中同樣用上下翻拌的手法混合均勻
  • 步驟 7/12
    倒入烤盤中用力震出大氣泡
  • 步驟 8/12
    烤箱啟動熱風烘烤模式180度預熱5分鐘接著180度烤20分鐘左右
  • 步驟 9/12
    取出倒扣脫模
  • 步驟 10/12
    稍微放涼後
  • 步驟 11/12
    抹上紅豆沙
  • 步驟 12/12
    捲起放入冰箱進冰箱冷藏20分鐘後即可使用
小貼士

烤蛋糕卷的時候不要烤的太焦了不然捲起的時候會出現裂痕（我就是烤的有點焦了所以封面上的蛋糕卷有點開裂了）

釋出於 2022-07-26
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