jxcaipu logo
抹茶紅豆酥
1.4萬 熱度 131 收藏
骨牌倒了

最近做了很多綠豆食品，據說紅豆被李時珍稱為“心之谷”，原來紅豆具有很高的藥用和良好的保健作用，紅豆藥用可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，這麼多好處呢！

還不趕快來試試？

食材
紅豆沙 320g
低筋粉 110g
中筋粉 150g
安佳黃油 100g
抹茶粉 8g
糖粉 20g
水 60g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    油皮：中筋粉 50g室溫軟化的黃油 抹茶粉 糖粉 水 揉勻後冰箱冷藏30分鐘 油酥：低筋粉 50g室溫軟化的黃油 揉勻也放冰箱冷藏30分鐘
  • 步驟 2/15
    趁油皮油酥在冰箱冷藏的時間裡，製作紅豆沙
  • 步驟 3/15
    冷藏好的麵糰從冰箱取出，分別分割成8份
  • 步驟 4/15
    豆沙分成16份
  • 步驟 5/15
    油皮包油酥
  • 步驟 6/15
    把8份都做好
  • 步驟 7/15
    取一個用擀麵杖擀平
  • 步驟 8/15
    這樣捲起
  • 步驟 9/15
    捲成這樣一個卷
  • 步驟 10/15
    擀麵杖二次擀平
  • 步驟 11/15
    再這樣捲起來
  • 步驟 12/15
    再一次捲成個卷
  • 步驟 13/15
    用刀中間分成兩份，分別用擀麵杖擀平，醒15分鐘
  • 步驟 14/15
    包上準備好的豆沙球，收好口，收口朝下放在烤盤中
  • 步驟 15/15
    170度預熱，烤25分鐘左右
小貼士

油酥油皮要放冰箱冷藏

製作的豆沙一定不能太溼，以免烤時膨脹，豆沙餡流出

烤時要注意觀察，以免火大上色重了不好看

釋出於 2025-01-22
189
相關菜譜
寫評論