抹茶紅豆戚風
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上次做月餅時備了一些蜜紅豆還剩下一點了，一點也得要有它的用武之地，於是它的絕配抹茶粉出來了，香甜微苦的抹茶紅豆戚風做起：
香軟的戚風蛋糕體中混合著抹茶的苦，紅豆的甜，非常完美的節日點心！
烹飪步驟
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步驟 1/13
備好所需食材 -
步驟 2/13
溫水和抹花粉拌均成綠色
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步驟 3/13
雞蛋分清蛋黃與蛋白，蛋黃與抹茶糊混合拌均
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步驟 4/13
再加入玉米油拌均勻
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步驟 5/13
低粉過篩入抹茶蛋糊中
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步驟 6/13
用勺子混合成無干粉的細膩狀態
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步驟 7/13
蛋黃分兩次加入細沙糖打至硬性發泡
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步驟 8/13
取一半的蛋白與抹茶蛋黃糊混合
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步驟 9/13
再加入餘下的蛋白繼續混合成細膩的蛋糕糊
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步驟 10/13
蜜紅豆用生粉稍微拍一下，倒入蛋糕糊中混合拌均勻
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步驟 11/13
混合好的蛋糕糊倒入烤箱中
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步驟 12/13
入150度的烤箱30分鐘出爐，放涼後取出
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步驟 13/13
切塊分享
小貼士
麵粉加入時提前過篩蛋糕再細膩；
蛋白要打發到位；
蜜紅豆拍上生粉再用烤時不會沉底。
釋出於 2023-04-07
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