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抹茶蜜豆戚風
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惠甄浮期妄年

抹茶和蜜豆搭配的戚風，低調的日式平民蛋糕~

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 2個
細砂糖（蛋白） 40g
細砂糖（蛋黃） 10g
玉米油 30ml
水 30g
低筋麵粉 42g
抹茶粉 5g
檸檬汁 幾滴
酸奶 適量
蜜豆 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1、 蛋白蛋黃分開。蛋黃加細砂糖打散打勻，加入玉米油和20g水，用蛋抽攪拌均勻。
  • 步驟 2/9
    2、 抹茶粉加10g水拌勻，然後加入蛋黃混合均勻。
  • 步驟 3/9
    3、 篩入低筋麵粉，攪拌均勻靜置備用。
  • 步驟 4/9
    4、 蛋白加入檸檬汁，打至粗泡，分三次加入細砂糖，打至能拉出堅挺的小尖角。
  • 步驟 5/9
    5、 將三分之一的蛋白放入蛋黃糊中拌勻後，再與剩下的蛋白混合均勻。
  • 步驟 6/9
    6、 加入蜜豆，稍加翻拌。
  • 步驟 7/9
    7、 倒入模具。兩個4寸中空模和兩個4寸圓模。
  • 步驟 8/9
    8、 放入預熱好的烤箱，145度35-40分鐘。
  • 步驟 9/9
    9、 烤好後倒置放涼脫模。淋上酸奶或淡奶油，撒上蜜豆裝飾即可食用。
小貼士

⒈我做的是無巧克力的布朗尼，個人不喜歡太甜的，所以沒有加，隨自己的喜好哦！

⒉這款充滿濃濃的巧克力味的甜品，特別適合下午茶哦，但是熱量高，建議不要吃太多。

釋出於 2018-11-05
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