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抹茶蜜豆磅蛋糕
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certainty小珍珠

抹茶恐怕是最適合春天的食材了，清冷矜持如同未曾散去的冬意，卻又溫柔婉轉恰如拂上面龐的春風。烤好的抹茶蜜豆磅蛋糕茶香盈袖，讓人微微減輕一點攝入高熱量的犯罪感，女兒急著要吃，未等涼透就切開，所以切面不是太美，各位看官見諒！17.4*8的模具。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋粉 90克
黃油 100克
糖粉 90克
泡打粉 3克
抹茶粉（若竹） 7克
蜜豆 適量
雞蛋 兩個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油室溫軟化後加入糖粉打至蓬鬆發白的狀態。
  • 步驟 2/8
    分次加入全蛋液，每一次都要待上一次蛋液完全打發混合後再繼續加入，否則會導致油水分離。
  • 步驟 3/8
    我總共分了八次加入雞蛋液，最後打發好的奶油蓬鬆金黃。
  • 步驟 4/8
    所有粉類混合過篩後加入到打發好的黃油中。
  • 步驟 5/8
    用刮刀從底部向上翻起，將黃油與粉類徹底混合，不餘干粉。
  • 步驟 6/8
    加入蜜豆拌均勻。
  • 步驟 7/8
    磅蛋糕模具內鋪一張油紙，將蛋糕糊倒入後先用刮刀抹平表面，再拎起模具輕震幾下。
  • 步驟 8/8
    烤箱預熱至170度，烤40-45分左右。我這個蛋糕烤完後表面自然有一道裂縫，不放心的朋友可以在10至15分鐘時取出蛋糕模，在底部劃一刀再繼續烤。
小貼士

1.紅糖最好提前用料理機打碎

2.蛋液要用常溫的，如果是冬天建議隔水加熱到20~30度，這樣不容易水油分離

3.放入棗泥後稍微打勻一下即可，以防水油分離。

釋出於 2018-07-13
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