抹茶蜜豆磅蛋糕 - 抹茶蜜豆磅蛋糕的做法,抹茶蜜豆磅蛋糕怎麼做好吃,抹茶蜜豆磅蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

抹茶蜜豆磅蛋糕

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Mars呆萌

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磅蛋糕源於18世紀的英國。當時的磅蛋糕只有四樣等量的材料，一磅糖、一磅麵粉、一磅雞蛋、一磅黃油。抹茶和蜜豆一向是絕配，而蛋糕裡放一些配料或者果乾，更能增添口感與味道。製作好的磅蛋糕要趁熱刷上酒糖液，再存放三天口感最佳。

食材

黃油 100g

糖 95g

雞蛋 100g

低筋麵粉 100g

抹茶粉 5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好材料。
步驟 2/10

紅豆加水，放入壓力鍋中煮熟，然後拌入糖。
步驟 3/10

黃油稱量、軟化，加入糖打發。
步驟 4/10

分次加入蛋液打發。
步驟 5/10

加入過篩的抹茶粉。
步驟 6/10

加入過篩的低粉拌勻。
步驟 7/10

加入蜜豆拌勻。
步驟 8/10

將麵糊倒入模具中，抹成中間低兩邊高的效果。170烘烤35分鐘。
步驟 9/10

糖加水混合均勻，加入抹茶粉拌勻，晾涼後加入朗姆酒，刷在出爐的蛋糕上。酒糠液：糖8克水15克抹茶粉2克朗姆酒15克
步驟 10/10

冷藏後再切，會整齊些。

小貼士

1. 抹茶粉一定要過篩，否則易結塊。也可以將抹茶粉與低粉事先混合。

2. 我用的抹茶粉是若竹，顏色要比國產的顯綠。

釋出於 2022-07-06