抹茶是茶而又不僅僅是茶，是由採摘下覆蓋栽培的綠茶的新鮮茶葉，當天蒸汽殺青乾燥，並由天然石磨碾磨，細度達6000目以上（2微米），塗在手背上可以全部進入毛孔，一顆不剩。抹茶不但香氣特殊，色澤翠綠，味道也更鮮美。纖維素是菠菜的52.8倍，是芹菜的28.4倍，其消食解膩、減肥健美、去除痘痘的功效，受到了當今愛美女性的青睞。普通茶雖然含有極高的營養成分、但是茶葉裡真正溶於水的部分僅僅為35%，大量的不溶於水的有效成分都被人們當做茶渣扔掉。實驗證明，吃茶比之喝茶能夠汲取更多的營養，一碗抹茶裡的營養成分超過30杯普通綠茶，所以日本茶道的老師們幾乎無一不長壽天年。

抹茶與蜜豆，是烘焙的經典搭配，兩者一綿甜一微苦，口感上形成了奇妙的對比，既不會因甜而生膩，也不會為苦而怯口，顏色也是綠肥紅瘦，低調而又美豔，如同一個沉穩內斂的氣質美女。