Name: 抹茶蜜豆小蛋糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 雞蛋 3個; 低粉 45g; 植物油 25g; 白糖 50g; 抹茶粉 10g; 牛奶 45g; 淡奶油 適量; 蜜紅豆 適量

抹茶蜜豆小蛋糕

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這個小蛋糕裝飾起來簡單，樣子卻很漂亮。類似於裸蛋糕，做好送給朋友的。

時間:30分鐘-1小時

食材

雞蛋 3個

低粉 45g

植物油 25g

白糖 50g

抹茶粉 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

蛋清蛋黃分別打入兩個盆中
步驟 2/13

蛋黃中加入牛奶、植物油和15克白糖攪拌均勻
步驟 3/13

加入過篩的低粉和抹茶粉
步驟 4/13

刮刀以不規則的方式切拌成順滑無顆粒的麵糊
步驟 5/13

蛋清中加入剩入的白糖和幾滴白醋
步驟 6/13

打蛋器打發至乾性發泡
步驟 7/13

先取一些蛋白到抹茶麵糊裡，以上下翻拌的方式攪拌均勻，再把抹茶糊倒入蛋白中
步驟 8/13

刮刀同樣以上下翻拌的方式攪拌均勻
步驟 9/13

烤盤上鋪上油紙，倒入蛋糕糊
步驟 10/13

烤箱中層，175度20分鐘左右
步驟 11/13

取出烤好的糕片迅速揭去油紙，充分放涼，用模具刻出圓形
步驟 12/13

取一片蛋糕片抹上一層鮮奶油，再撒上適量蜜豆
步驟 13/13

再糕上一層蛋糕片，表面抹上奶油，撒上蜜豆

小貼士

用裱花嘴擠奶油更漂亮！

釋出於 2019-11-11

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