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抹茶蜜語小蛋糕
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pedal秀美

呵呵，這款蛋糕的名字是不是很好聽呢。如果用的是綠茶可能會更綠些，我用的是抹茶粉，所以是黃綠色的。配了蜜紅豆的感覺真的是好棒，讓人有種舒心愜意的感覺，有茶的清香嘛，還有紅豆的甜蜜，蛋糕的香甜，一切的融合都是那麼的美好！

食材
牛奶 16g
抹茶粉 5g
色拉油 16g
低筋麵粉 30g
大雞蛋 2只
細砂糖 36g
蜜紅豆 適量
淡奶油 100g
細砂糖 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    備好所有的材料
  • 步驟 2/17
    在兩個無水無油的容器中盛裝分離好的蛋清和蛋黃。
  • 步驟 3/17
    蛋黃裡，加入16克牛奶、16克色拉油、16克細砂糖，打散
  • 步驟 4/17
    然後篩入低筋粉和綠茶粉。
  • 步驟 5/17
    攪拌均勻成順滑的狀態。
  • 步驟 6/17
    蛋白分2次加入20克細砂糖。
  • 步驟 7/17
    打發成溼性發泡（提起打蛋頭拉出彎角）。
  • 步驟 8/17
    將打發好的蛋白和蛋黃糊切拌混合。
  • 步驟 9/17
    翻拌成順滑的狀態。
  • 步驟 10/17
    這是拌好的樣子
  • 步驟 11/17
    全面入模具
  • 步驟 12/17
    烤箱180度上下火預熱10分鐘後，放入烤箱中層，烤18分鐘左右。
  • 步驟 13/17
    100克的淡奶油加入10克的細砂糖打發至可以畫出花紋的狀態
  • 步驟 14/17
    在冷卻後的蛋糕片上切出一個個圓形的蛋糕片。
  • 步驟 15/17
    取一片切好的圓蛋糕片，在表面擠滿打發好的淡奶油。
  • 步驟 16/17
    撒一些蜜紅豆。
  • 步驟 17/17
    然後再擠上一層奶油。蓋上另一篇圓蛋糕片。在蛋糕片表面擠一圈淡奶油在中間放上蜜紅豆。
小貼士

夏天，天氣熱，奶油容易融化，所以淡奶油的裝裱蛋糕，現做先吃，或者做好後放冰箱保鮮層儲存，不可以在室溫中放置太久，會融化的哦。

釋出於 2023-07-24
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