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蜜豆小蛋糕
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noted水龍頭

好長時間沒有做蛋糕了，自從有了大的蛋糕模具就總用它做蛋糕了也是圖省事，今天兒子說小吃蛋糕了而且點名要小蛋糕，呵呵，那就開始做吧。

時間:10-30分鐘
食材
低筋粉 120g
雞蛋 3個
玉米油 40g
白糖 60g
白醋 2滴
鹽 少許
牛奶 適量
蜜紅豆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將所有食材稱量好
  • 步驟 2/12
    將蛋黃和蛋清分離開
  • 步驟 3/12
    蛋黃加入20克白糖攪勻
  • 步驟 4/12
    再分次加入玉米油攪勻
  • 步驟 5/12
    低筋粉和鹽混合過篩到蛋黃內
  • 步驟 6/12
    由上而下的切拌均勻
  • 步驟 7/12
    放入適量的蜜紅豆拌勻
  • 步驟 8/12
    蛋清中加入一滴白醋打至乾性泡發
  • 步驟 9/12
    刮三分之一蛋白到蛋黃糊中上下拌勻
  • 步驟 10/12
    再將拌好的蛋黃糊倒回蛋白內由上而下的切拌均勻
  • 步驟 11/12
    將蛋糕糊盛入模具內，用力震出氣泡
  • 步驟 12/12
    烤箱提前預熱150度上下火烤20分左右
小貼士

盛蛋清的容器必須是無水無油的，否則蛋清不易打發

拌蛋糊時要由上而下的切拌，切記畫圈，否則會消泡

蛋糕糊倒入模具後要用力震出氣泡，這樣烤出的蛋糕不會有空洞

烤箱時間依各家所定

釋出於 2022-03-23
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