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抹茶蜜豆戚風
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俅傷渦呈俺

一直很喜歡抹茶的味道，清新淡雅，做成各種點心，都是我的最愛，而抹茶與蜜豆又是絕配。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 85g
雞蛋 5個
抹茶粉 10g
玉米油 30g
水 65g
糖 60g
奶粉 7g
蜜豆 30g
白醋 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    分離蛋清蛋黃
  • 步驟 2/10
    蛋黃中，加水，油，10G糖，攪打均勻
  • 步驟 3/10
    稱好低筋麵粉，抹茶粉，奶粉
  • 步驟 4/10
    粉類過篩到蛋黃糊中，攪拌均勻
  • 步驟 5/10
    蛋清加入50g糖，幾滴白醋，打發
  • 步驟 6/10
    取一半的蛋清到蛋黃糊中，翻拌均勻
  • 步驟 7/10
    將翻拌均勻的麵糊重新倒回蛋清中，翻拌均勻
  • 步驟 8/10
    加入蜜豆
  • 步驟 9/10
    拌好的麵糊倒入模具中
  • 步驟 10/10
    160度 中下層烤45分鐘，烤完倒扣，涼後脫模
小貼士

雞蛋選擇洋雞蛋，蛋清多一些，我這個用了七個小的土雞蛋，成品不夠高。

釋出於 2020-02-13
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