jxcaipu logo
抹茶紫薯酥
9.2萬 熱度 715 收藏
整潔undesirable

抹茶酥是我一直都想做的一道甜點，這個禮拜沒有怎麼做甜點。今天回家比較早就做了抹茶紫薯酥，味道真心不錯，不過最無語的是我家那位吃了倆竟然說，你這是綠豆麵做的餅吧。我立馬用眼角的小白看他。。。。

時間:1-2小時
食材
中筋粉 282g
油 111g
糖 20g
奶油 100g
紫薯 500g
蜂蜜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    紫薯洗淨蒸熟，
  • 步驟 2/18
    加入奶油蜂蜜用擀麵杖桿秤泥
  • 步驟 3/18
    主料中的油酥皮和水油皮活好醒發
  • 步驟 4/18
    趁著醒發的時間將紫薯分成30g每個
  • 步驟 5/18
    一共17個
  • 步驟 6/18
    分好劑子以後將水油皮，油酥皮分成兩份
  • 步驟 7/18
    一塊水油皮，一塊油酥皮用保鮮膜蓋好擀薄皮
  • 步驟 8/18
    擀好面以後就去掉保鮮膜
  • 步驟 9/18
    切成大約30g每個
  • 步驟 10/18
    如果不等可以再次分切
  • 步驟 11/18
    每個劑子壓扁
  • 步驟 12/18
    擀成很薄
  • 步驟 13/18
    放入紫薯餡料
  • 步驟 14/18
    包裹好
  • 步驟 15/18
    揉成圓球
  • 步驟 16/18
    放入鋪上油紙的烤盤中
  • 步驟 17/18
    烤箱預熱5min，180度30min即可
  • 步驟 18/18
    冷卻後即可裝袋子
小貼士

1：麵糰醒發的時間就可以分劑子了，分好以後收要洗乾淨以免手太黏了

2：擀麵之後可以從短邊捲起來，這樣包的時候更有層次一些，我這個就層次不太好看

3：冷卻以後放保鮮袋即可

釋出於 2019-09-10
185
相關菜譜
寫評論