jxcaipu logo
紫薯酥
1.5萬 熱度 148 收藏
沾僦苟攬託

一直想做紫薯酥，小小的個頭，一口一個很是可愛，但是一直拖著不是沒有準備材料就是時間不允許，好不容易所有條件都符合，馬上做了這款紫薯酥，可能紫薯放的比較少，顏色很淡，也可能是我紫薯的品質不夠粉粉的吧，但是不影響口感，只是看上去少了點紫色而已。

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 150g
豆沙餡 適量
水 50g
糖粉 20g
油 70g
紫薯 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    油皮：中筋麵粉100g、水、油30g、糖粉混合成團，醒上20分鐘
  • 步驟 2/14
    油酥：中筋麵粉50g、紫薯、油40g
  • 步驟 3/14
    混合成團，醒上20分鐘
  • 步驟 4/14
    醒好的麵糰分割成10等份。
  • 步驟 5/14
    油皮包住油酥，收口。
  • 步驟 6/14
    滾圓。
  • 步驟 7/14
    將劑子擀成長舌狀。
  • 步驟 8/14
    順勢捲起。
  • 步驟 9/14
    再次擀長。再次捲起。
  • 步驟 10/14
    對半切開。
  • 步驟 11/14
    包入豆沙餡料，收口。
  • 步驟 12/14
    滾圓後的劑子一次做好。
  • 步驟 13/14
    放入烤盤。
  • 步驟 14/14
    預熱後，上下火180度烤制20分鐘。冷卻後裝入密封罐子。
小貼士

紫薯保持乾燥，最好是蒸的，不用煮的。

釋出於 2024-10-24
226
相關菜譜
寫評論