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紫薯酥卷
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繁華僅此漣東

每次到菜市場買東西，看到什麼都想買，買回來有些不及時吃就會壞掉。像這紫薯就不好放久，會長蟲。眼看有些軟軟的啦，趕緊做成紫薯酥卷，不要等到壞掉又該扔了。

時間:1-2小時
食材
紫薯 200g
麵粉 300g
白糖 30g
煉奶 20g
雞蛋 2個
酵母 2g
黃油 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    紫薯去皮切塊，上鍋蒸熟。
  • 步驟 2/14
    趁熱加入白糖和煉奶壓成泥
  • 步驟 3/14
    2個雞蛋分離
  • 步驟 4/14
    麵粉里加入酵母、蛋白和黃油。
  • 步驟 5/14
    揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘。
  • 步驟 6/14
    醒好的麵糰分成小劑子
  • 步驟 7/14
    取一個擀成麵皮
  • 步驟 8/14
    鋪上紫薯泥
  • 步驟 9/14
    捲起來，收口朝下。
  • 步驟 10/14
    切成小塊
  • 步驟 11/14
    放入烤盤，刷上蛋黃液。
  • 步驟 12/14
    放入預熱好的烤箱裡，200度烤30分鐘即可。
  • 步驟 13/14
    出爐
  • 步驟 14/14
    成品
小貼士

糖可以根據自己喜歡的甜度增減

釋出於 2019-11-21
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