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紫薯花捲
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戚天嘯傲龍飛

達芬奇二世,導師的課如其題"趣",duang……duang幽默,duang風趣!duang我就哈哈笑~~~~好熱鬧的一節課,我是笑著學玩兒的。

不知不覺間,我的笨鵝也遊戲潭水中!

廚房新手,從來沒有備過紫米,想用大米代替的,一想家裡的白色盤子配上白天鵝好像看不大出來!但是我會蒸紫薯哈,有看過紫薯做的麵食,顏色跟老師的花捲比較接近,於是就試起來!

紫薯蒸好,去皮,壓成泥與麵粉混合成麵糰,安著導師的方法來做了紫薯花捲!

比例沒有弄好,蒸出來老大一個呢

今天寶貝起得早,來不及炒耦片了,直接切了黃瓜片來當荷葉

小蕃茄像導師切草莓一樣切了做成荷花!

最喜歡導師的"手指大法好",沒有芝麻醬,沾了巧克力味煉乳來畫上笨鵝的長頸,寫下難看的"趣"

我的幸福大笨鵝,就這麼誕生了!

笑吧,樂趣橫生!

時間:1-2小時
食材
紫薯 80g
麵粉 200g
100g
酵母 2g
適量
胡椒粉 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    紫薯先蒸熟,搗成泥
  • 步驟 2/14
    倒入麵粉發酵粉
  • 步驟 3/14
    用手拌,抓捏均勻,再少量多次加水
  • 步驟 4/14
    和成光滑麵糰
  • 步驟 5/14
    蓋上溼布,放溫暖處醒發至2倍大
  • 步驟 6/14
    取出擀成長方形
  • 步驟 7/14
    刷一層油,灑一層胡椒粉,再撒上適量鹽
  • 步驟 8/14
    捲成長條
  • 步驟 9/14
    均勻等分
  • 步驟 10/14
    取一個小劑子,用筷子在中間壓一下,壓好的劑子,用手捏住兩頭,然後向相反方向扭一下。做成這樣的花捲生胚。
  • 步驟 11/14
    生胚放入抹好油的蒸籠中,蓋蓋靜置三十分鐘。即第二次發酵。
  • 步驟 12/14
    發酵好的花捲,上鍋蒸十五分鐘。
  • 步驟 13/14
    蒸好後過五分鐘再揭開鍋蓋。
  • 步驟 14/14
    擺盤,趣味早餐!
小貼士

1、紫薯泥和麵粉酵母先抓捏均勻,再加水和麵,讓麵糰顏色均勻

2、水要少量多次的加,方便控制好麵糰的乾溼!按自家麵粉吸水量調整水量

釋出於 2023-07-12
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