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紫薯花捲
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若馨distinguish

一直很喜歡用紫薯做各種麵食。

時間:1-2小時
食材
紫薯 500g
麵粉 1000g
酵母粉 10g
食用油 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    材料：紫薯，麵粉，酵母粉
  • 步驟 2/10
    麵粉里加入酵母粉，溫水和麵，等待發酵
  • 步驟 3/10
    蒸熟後的紫薯，去皮壓成泥，紫薯泥里加入酵母粉，麵粉
  • 步驟 4/10
    活成麵糰，等待發酵
  • 步驟 5/10
    擀開紫薯面，粘上食用油
  • 步驟 6/10
    中間是白色面，上下是紫薯面，總共三層，抹兩層油
  • 步驟 7/10
    捲起來麵糰
  • 步驟 8/10
    斜刀切，切小三角形
  • 步驟 9/10
    用筷子壓三角形中間
  • 步驟 10/10
    兩邊的口往下收，蒸15分鐘
小貼士

1：紫薯蒸熟後壓成泥，溫度下降到35度後，才能加入酵母粉

2：麵粉里加入酵母粉，35度溫度活面

3：中間是白色面，上下兩層是紫薯面，放入食用油，沫均勻

釋出於 2020-03-24
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