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南瓜紫薯花捲
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燕誰把琴絃撥斷

用南瓜，紫薯做麵食，不新增色素，用天然的顏色，做出來的花捲，不止顏色好看，還好吃

時間:1-2小時
食材
南瓜 500g
紫薯 800g
麵粉 1500g
酵母粉 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    材料：白麵團，南瓜麵糰，紫薯麵糰
  • 步驟 2/7
    三種顏色的面擀成餅狀
  • 步驟 3/7
    用小碗壓出圓形
  • 步驟 4/7
    用筷子在中間壓一下
  • 步驟 5/7
    捲起來，在筷子壓過的地方，對半切斷
  • 步驟 6/7
    豎起來放。就是朵玫瑰花
  • 步驟 7/7
    水開後蒸20分鐘
小貼士

1：南瓜去皮蒸熟，壓成泥，不加水，溫度下降到35度，加入麵粉，活得麵糰，等待發酵

2：紫薯去皮蒸熟，壓成泥，加入水，溫度下降到35度後加入麵粉，活得麵糰，等待發酵

3：麵粉里加入酵母粉，用35度溫水，和成麵糰，等待發酵

釋出於 2020-03-24
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