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南瓜香蔥花捲
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spiral任性

南瓜香蔥花捲是一道簡單易做的家常麵食，金黃宣軟，鹹香可口，天然健康營養豐富，可以一層一層的撕著吃哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜泥 280克
酵母粉 4克
普通麵粉 450克
香蔥 適量
鹽 少許
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    南瓜切塊放入鍋中。
  • 步驟 2/15
    大火蒸熟，用筷子能輕鬆扎透就可以了。
  • 步驟 3/15
    南瓜去皮攪拌成泥晾涼後倒入麵粉裡，加入酵母粉。
  • 步驟 4/15
    和成麵糰，蓋上保鮮膜放置溫暖處。
  • 步驟 5/15
    發酵至兩倍大。
  • 步驟 6/15
    麵糰排氣整理成長條形擀成長方形的片狀。
  • 步驟 7/15
    刷上一層香油，均勻的撒少許鹽，撒上香蔥。
  • 步驟 8/15
    從一面折起來。
  • 步驟 9/15
    切成小劑子。
  • 步驟 10/15
    取一個小劑子，用筷子在中間壓一下。
  • 步驟 11/15
    拿起面胚對摺，捏著兩端輕輕的拉長。
  • 步驟 12/15
    兩端向下疊在一起再壓一下，依次做好。
  • 步驟 13/15
    把面胚直接擺放入冷水鍋中。
  • 步驟 14/15
    猛火上汽後蒸13分鐘，關火後再燜2分鐘即可出鍋。
  • 步驟 15/15
    成品圖。
小貼士

食譜中使用的是老南瓜，老南瓜含水量較大，和麵的時候無需再加水。南瓜泥要晾涼避免燙傷酵母影響發酵。製作花捲時，兩端一定要壓實，避免蒸的過程中漲大散開。

釋出於 2020-05-28
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