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紫薯南瓜雙色花捲
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場控男帝乘

南瓜和紫薯，不但營養豐富，色彩搭配更靚麗，吃起來更香甜，越嚼越有味道，把它放到過年的餐桌上，絕對錦上添花。

時間:1-2小時
食材
麵粉 600g
南瓜泥 90g
紫薯泥 100g
酵母 4g
牛奶 120g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    300g麵粉加60g牛奶加100g紫薯泥合成麵糰，加2g酵母揉勻​，蓋上保鮮膜溫暖處發酵1-2小時​
  • 步驟 2/10
    300g麵粉加60g牛奶加90g南瓜泥合成麵糰，加2g酵母揉勻，蓋上保鮮膜溫暖處發酵1-2小時​
  • 步驟 3/10
    發酵好的麵糰取出排氣
  • 步驟 4/10
    均勻的等分成若干小麵糰，蓋上保鮮膜餳15分鐘
  • 步驟 5/10
    ​雙色各取一個麵糰揉成長條​
  • 步驟 6/10
    兩邊捲起來​
  • 步驟 7/10
    用筷子在中間夾一下​
  • 步驟 8/10
    蒸屜薄薄的刷一層油（或者在花捲底部刷油），做好所有的花捲碼入蒸屜
  • 步驟 9/10
    煎烤鍋（或蒸鍋）鍋內加入適量的水，高溫（或大火）蒸20分鐘​
  • 步驟 10/10
    出鍋。
小貼士

1、牛奶不是必須的，可用水替代，我是做麵包剩的牛奶直接做花捲了。

2、發酵時間視室內溫度不同而有區別，可根據自己情況而定。

釋出於 2022-05-29
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