jxcaipu logo
紫薯雙色花捲
8.2萬 熱度 98 收藏
自仕鴨毓憂

家裡還有一個紫薯，就做了紫薯雙色花捲。很漂亮的花捲。做出來很漂亮，親們也可以試一試。

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 400g
紫薯泥 150g
清水 110g
酵母粉 4g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把紫薯泥和2克酵母放200克麵粉中，加適量清水和成紫薯麵糰。
  • 步驟 2/12
    用另外一個盆，把另外200克麵粉加2克酵母粉加110克清水和成白麵團。
  • 步驟 3/12
    和好的兩種麵糰蓋保鮮膜放溫暖處進行發酵。
  • 步驟 4/12
    麵糰發到兩倍大時，切大塊，廚師機安裝上面皮配件，把紫薯麵糰壓成片。
  • 步驟 5/12
    白麵團也壓成片。
  • 步驟 6/12
    把兩種麵糰疊加在一起。
  • 步驟 7/12
    捲起來。
  • 步驟 8/12
    切成斷兒。
  • 步驟 9/12
    用筷子在面斷中間如圖所示壓下來。
  • 步驟 10/12
    鍋中放水，把做好的紫薯卷坯子放入籠中。醒發20分鐘。
  • 步驟 11/12
    開大火蒸制，上汽後蒸10分鐘即可。
  • 步驟 12/12
    成品。
小貼士

我是一共用了400克麵粉，做了15個小花捲，還有邊角料做了兩個饅頭，個頭都比較小，蒸制的時候用了10分鐘，如果花捲比較大，可適當的延長蒸的時間哦。

釋出於 2020-03-25
181
相關菜譜
寫評論