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雙色花捲
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率直illuminate

今天買了黑米粉，做個雙色花捲吧……漂亮又好吃！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 350g
黑米粉 50g
酵母 6g
泡打粉 4g
白糖 8g
溫水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    白色麵糰：麵粉200g,酵母3g,泡打粉2g,白糖4g。黑色麵糰:麵粉150g,黑米粉50g,酵母3g,泡打粉2g,白糖4g。用溫水活成兩種顏色的麵糰，用溼布蓋好醒發。
  • 步驟 2/8
    揪成每個劑子12g，取一個劑子揪成三份，做花心，撮成條形。
  • 步驟 3/8
    每個面片上先刷油，再撒上鹽。
  • 步驟 4/8
    如圖穿插擺放共六個面片，用筷子按壓一下。
  • 步驟 5/8
    最上面放入花心。
  • 步驟 6/8
    從花心那頭，開始捲起來，成筒狀，用筷子按壓中間，使之更好的粘合。
  • 步驟 7/8
    用刀從中間切開，花捲生坯就做好了。
  • 步驟 8/8
    蒸鍋上汽後，把生坯碼放提前刷油的篦子上，大火蒸制15分鐘即可。
小貼士

白麵團：麵粉：200g,酵母3g,白糖4g,泡打粉2g；黑麵團： 麵粉150g,黑米粉50g,酵母3g,泡打粉2g,白糖4g。麵糰要活的硬點，成品好塑形。

釋出於 2020-04-01
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