上星期天和朋友逛超市,逛到麵食區朋友被人家賣的花捲吸引住了,站在那兒好長時間沒動靜,自己還在那嘀咕:人家怎麼做出來的,咋那麼好看呢?我笑著說:這有什麼,等回家我給你做個帶顏色的讓你開開眼界。她還以為我在開玩笑呢也沒理我。殊不知麵食可是俺的強項。回到家馬上給她做,下午給她送去的時候,她都驚呆了,不敢相信是我做的呢。其實這種花捲我十三歲時就會做了,當時剛學著蒸饅頭,母親就教我做了好幾種花卷,中間有十幾年都不做這個了,結婚以後為了孩子嘛,又學了不少花樣的饅頭,別說,還真受用,我們家從來都不吃買來的所有面食,都是自己做的,麥子自己種,麵粉自己磨,絕對健康放心的,再加上南瓜、紫薯之類的天然色素,做出來的美味絕對是拿錢買不到的。
這個與蒸饅頭是一樣的,一定要發好面,麵糰要和的硬一點,做好的饅頭生坯要等餳好以後再蒸,蒸出的饅頭也好,花捲也好才會有賣相。