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雙色花捲
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惠蕭山情人

麵糰里加入了紫薯泥後，做出白白的花捲新增一道漂亮的紫色，會讓人更有食慾！一白一紫，成次分明，色彩漂亮，使普通的花捲有了不同的感覺，無論是在口感和營養上都很豐富，而且常吃紫薯紫還具有特殊的保健功能。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 500g
紫薯 200g
酵母粉 適量
小蘇打 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    紫薯蒸熟去皮用勺子碾成泥，加入麵粉和發酵粉，用水和成軟硬適中的麵糰靜置發酵。用同樣的方法，和一塊白色麵糰發酵。
  • 步驟 2/11
    這是已經發酵好的兩種麵糰。
  • 步驟 3/11
    將兩種麵糰加入適量的小蘇打。（鹼面也行）
  • 步驟 4/11
    將兩種麵糰分別排氣揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 5/11
    將揉好的兩種麵糰，用刀切開。
  • 步驟 6/11
    將兩種麵糰分別搓成長條形狀。
  • 步驟 7/11
    將兩種麵糰擰在一起。
  • 步驟 8/11
    然後擰成自己喜歡的形狀。
  • 步驟 9/11
    將花捲胚放入蒸鍋中，小火蒸15分鐘。
  • 步驟 10/11
    關火後，2-3分鐘後，開啟鍋蓋。
  • 步驟 11/11
    將花捲揀出晾涼食用或冷藏
小貼士

1、夏天和冬天發麵的時間不一樣，夏天一定要掌握好時間，否則麵糰發過火，蒸出來的口感不好吃。

2、做出花捲一次吃不完，可以放入冰箱裡冷凍，下次在吃的時候，用蒸鍋蒸一下，猶如新的一樣好吃。

釋出於 2020-08-13
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