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雙色花捲饅頭
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昨晚做紅糖饅頭時一起做了這個雙色花捲，紅糖饅頭很好吃，花捲用的也是紅糖，味道也不賴噢～多的放在冰箱，每天早上蒸一蒸，配上牛奶就是營養健康的早餐了，自己做的比外面買的放心多了，味道也好。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
紅糖 50g
白糖 30g
酵母 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好食材，麵粉，紅糖，白糖和酵母
  • 步驟 2/13
    紅糖取小碗用溫水化開
  • 步驟 3/13
    盤中倒入一半的麵粉，加入酵母，
  • 步驟 4/13
    把紅糖水倒入麵粉中，揉成光滑的紅糖麵糰
  • 步驟 5/13
    剩下的另一半面粉同樣加入酵母，溫水化開白砂糖，揉成光滑的白麵團
  • 步驟 6/13
    揉好的麵糰一起發酵一個小時左右，直到出現明顯的小孔，用手指按下去，按下去的孔沒有回縮即可
  • 步驟 7/13
    白色麵糰排氣後，取一大塊用擀麵杖擀成長方形裝
  • 步驟 8/13
    紅糖麵糰也一樣排氣，擀成和和白色麵糰差不多大小的長方形裝
  • 步驟 9/13
    擀好的麵皮疊在一起，捲起來成條裝
  • 步驟 10/13
    卷好的麵糰從中間切開
  • 步驟 11/13
    用一根筷子從中間按壓下去，但是不要將麵糰壓斷
  • 步驟 12/13
    麵糰按壓好後，捻住壓扁的兩頭，將其拉長，反方向扭轉就可以了，醒發5分鐘，上鍋蒸20分鐘左右熟就可以了
  • 步驟 13/13
    蒸好放涼取出的花捲饅頭
小貼士

糖用溫水化開侯再加入麵粉中，可以更好的將麵糰揉均勻

釋出於 2019-10-30
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