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雙色花朵饅頭
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釁珊茸德票

同樣的饅頭吃多了寶寶會反感的，所以在做的時候不妨多換幾個造型，讓小朋友有種新鮮感。我喜歡用紫薯做饅頭，這兩樣食材組合不但能飽眼福，而且能讓小朋友吃上粗糧，一舉兩得。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 400g
紫薯泥 100g
牛奶 150g
酵母 4g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備原料紫薯泥和麵粉，在紫薯泥裡擠10滴左右新鮮的檸檬汁，牛奶沒拍進去，我都是用牛奶和的面。
  • 步驟 2/12
    把麵粉分成2份，一份加入紫薯泥，分別加入溫水融化的酵母攪拌均勻，加牛奶和成光滑的麵糰。
  • 步驟 3/12
    放溫暖處發至1.5-2倍大，我一般在鍋裡燒點溫水，把容器放在上面，一會水冷了再開啟燒1分鐘左右關掉，這樣重複2次差不多了。
  • 步驟 4/12
    放溫暖處發至1.5-2倍大。
  • 步驟 5/12
    麵糰取出排氣後，把兩種麵糰分別切成小劑子，把白麵團擀成1釐米左右厚的圓片，把紫薯小劑子搓圓放在裡面。
  • 步驟 6/12
    像包包子一樣包起來，注意包得稍緊一點，最後收口朝下。
  • 步驟 7/12
    用刀分切成相等的份，注意中間不要切斷。
  • 步驟 8/12
    把切開的每一片從下面扭過來，把側面放在上面，並捏成花瓣的樣子。
  • 步驟 9/12
    依次做好每一個花瓣。
  • 步驟 10/12
    在上面放一個紫薯圓片和白圓片。當花蕊。
  • 步驟 11/12
    放溫暖處發酵20分鐘，大火蒸15分鐘關火後2-3分鐘後取出。
  • 步驟 12/12
    成品。
小貼士

如果喜歡紫薯的本色，就不用加檸檬汁哈。

釋出於 2019-07-29
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