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雙色玫瑰饅頭
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失眠Christian

第一次嘗試做玫瑰花朵的饅頭,自我感覺還真漂亮,就是覺得照片拍不好,老公安慰我說是相機的問題,哈哈,明知道是安慰我的話,看著那真如花朵般的作品,也是很開心了。

這次的花朵饅頭我用的是白黃兩種顏色,一種是普通麵粉加酵母;另一種是用枸杞子牛奶打成的奶昔和麵,所以吃起來還奶香濃郁的,我已經決定了,過年的時候,朋友吃圈飯一定做上一些,應該很有品味吧。

時間:1-2小時
食材
麵粉 240g
牛奶 70ml
枸杞子 20g
酵母 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    牛奶和枸杞子放入料理機中打成奶昔。
  • 步驟 2/18
    用枸杞子奶昔加上1g的酵母,120g的麵粉和成麵糰,醒發40分鐘。
  • 步驟 3/18
    用餘下的120g麵粉,1g酵母,加溫水約70ml和麵,醒發四十分鐘。
  • 步驟 4/18
    麵糰發好後,都取出上面按揉勻。
  • 步驟 5/18
    搓成長條。
  • 步驟 6/18
    切成小劑子。
  • 步驟 7/18
    另一種麵糰也切同樣大小的面劑子。
  • 步驟 8/18
    取兩種顏色的面劑子一樣一個為一組,上下重疊起來。
  • 步驟 9/18
    擀成薄皮。
  • 步驟 10/18
    大約7到10片的數量摞放一起擺好。我用的是8片。擺的時候,讓小麵餅的兩面顏色一反一正顛倒,顏色錯開。
  • 步驟 11/18
    用筷子在中間壓一道印。
  • 步驟 12/18
    取一塊黃顏色的麵糰搓成小條放到麵餅下方,當做花心。
  • 步驟 13/18
    從小條一方慢慢捲起。
  • 步驟 14/18
    按中間的印跡切段。
  • 步驟 15/18
    立起來,整理花瓣,成開放的玫瑰型。
  • 步驟 16/18
    防到蒸鍋上,都做好後,蓋好,醒10分鐘。
  • 步驟 17/18
    開火,水開後蒸16分鐘,斷火在燜5分鐘即可。
  • 步驟 18/18
    是不是漂亮呢。
小貼士

擺放小麵餅的時候要注意,麵餅要一反一正,顏色錯開。

釋出於 2024-11-04
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