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雙色玫瑰花饅頭
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就一款玫瑰花饅頭而言，僅僅一種顏色，已經滿足不了我對它喜愛程度的表達了。看看我的雙色玫瑰，多美！

食材
麵粉 500g
紫薯 200g
南瓜 200g
溫水 7g
牛奶 適量
乾酵母 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將南瓜洗淨去皮去籽切成小塊蒸熟。
  • 步驟 2/11
    蒸熟的南瓜壓成南瓜泥。
  • 步驟 3/11
    250g麵粉里加入用5g溫水融化的2.5g酵母，邊揉邊一點一點地加入紫薯泥，直到揉勻。
  • 步驟 4/11
    紫薯洗淨蒸熟。
  • 步驟 5/11
    將蒸熟的紫薯去皮，加牛奶壓成紫薯泥。
  • 步驟 6/11
    將另外250g麵粉與用2g溫水融化的2.5g酵母加入南瓜泥揉勻。
  • 步驟 7/11
    將兩塊麵糰放在溫度和溼度適宜的地方進行發酵。
  • 步驟 8/11
    將發酵好的麵糰分成均勻的劑子，每組2紫2黃。
  • 步驟 9/11
    每組再加一個小長條黃色麵糰作為花心，用做玫瑰花的方法做成坯子。
  • 步驟 10/11
    將整理好的玫瑰花饅頭坯子放入加好冷水的蒸鍋，蓋蓋靜置10分鐘後，大火，上汽後繼續大火10分鐘。
  • 步驟 11/11
    OK! 美麗的雙色玫瑰花饅頭！
小貼士

紫薯和南瓜可以一起上鍋蒸，但是紫薯要比南瓜需要的時間久，可以先把南瓜取出。

紫薯蒸熟後比較幹，要加適量牛奶；而南瓜水分太大，就不用加水或牛奶了，而且在用溫水融化酵母的時候也要少放水。

這裡我沒有詳細介紹玫瑰花的做法，在我之前“南瓜玫瑰花饅頭”和”玫瑰花饅頭“裡有詳細操作方法。

釋出於 2022-11-21
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