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玫瑰花饅頭
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語素emission

看到好多人都在做紫薯玫瑰花饅頭，那麼漂亮，覺得要是有黃色的花蕊會更美，就用了南瓜，哈哈，又漂亮又好吃，全家人都喜歡得不得了啊！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
紫薯 200g
南瓜 100g
乾酵母 5g
溫水 7g
牛奶 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    紫薯洗淨蒸熟。
  • 步驟 2/12
    將蒸熟的紫薯去皮，用勺子壓成薯泥。邊壓邊一點一點地加入牛奶。
  • 步驟 3/12
    將4克酵母用5克溫水完全融化，倒入400克麵粉中，再一點一點地加入冷卻好的紫薯泥，把麵糰和光滑，然後進行發酵。
  • 步驟 4/12
    將南瓜洗淨去皮去籽切成小塊。
  • 步驟 5/12
    將南瓜蒸熟。
  • 步驟 6/12
    用勺子將蒸熟的南瓜壓成南瓜泥。
  • 步驟 7/12
    將1克酵母用2克溫水完全融化，倒入100克麵粉中，再加入冷卻好的南瓜泥，把麵糰和光滑，然後進行發酵。
  • 步驟 8/12
    將發酵好的麵糰排好氣，分成劑子。5個紫色的和1個黃色的為一組（如圖）。
  • 步驟 9/12
    將紫色的劑子擀成圓片如圖疊加，然後中間用一根筷子壓出一道痕跡。
  • 步驟 10/12
    將黃色條狀的作為花心，放在紫色面片的最下端，然後從下往上卷。
  • 步驟 11/12
    捲到頭之後，用刀一切兩斷，整理好。
  • 步驟 12/12
    將做好的玫瑰花生坯放在蒸屜上，蓋上蓋子再醒發10分鐘，然後開大火，上汽後蒸10分鐘即可。
小貼士

有人說蒸好後還要再燜幾分鐘才能揭鍋，但是，我覺得關火之後立刻揭開比較好，這樣的饅頭不會回縮。

釋出於 2020-01-20
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