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玫瑰花饅頭
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顧慕雙灸

在豆譜裡看見好多姐妹做的饅頭是各種各樣，花樣多的讓人眼花繚亂，我最喜歡的就是這玫瑰花饅頭了，不僅簡單漂亮，而且吃起來可以用手撕成一圈一圈的，味道也和那種實心的饅頭有著本質的區別，於是在情人節的那天玩起了小浪漫，學著做了2盤饅頭，一盤是用胡蘿蔔做的、一盤是用紫芋做的，看豆友們都是用南瓜做。家裡沒現成的南瓜，外面下著雨也懶得去買了，就就地取材吧，用胡蘿蔔試試，沒想到做出的效果不差於南瓜，老公回家那個驚訝啊---

食材
紫芋 1個
胡蘿蔔 2個
普通麵粉 1500g
白砂糖 適量
酵母 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    紫芋和胡蘿蔔上鍋蒸熟，胡蘿蔔的忘拍了。
  • 步驟 2/7
    蒸熟的胡蘿蔔放入保鮮袋用擀麵棍杆成泥狀。
  • 步驟 3/7
    蒸熟的紫芋也放入保鮮袋用擀麵棍杆成泥狀。
  • 步驟 4/7
    將2種食材分別和麵發酵就和做饅頭髮酵方法一樣，發酵好後揪成小麵糰，杆成餃子皮那樣的圓面片，再每個3分之一的重疊起來，由上而下捲起來，再從中間切開，捏好收口，再進行整理成型。
  • 步驟 5/7
    紫芋的做法同上，這是整理好的紫芋，就等上鍋蒸了。
  • 步驟 6/7
    這是整理好的胡蘿蔔，就等上鍋蒸了。
  • 步驟 7/7
    做好的饅頭上鍋要進行二次發酵，半小時後開始大火蒸25分鐘（我是三層的蒸鍋）改小火蒸5分鐘，然後關火燜3分鐘後就可以了。
小貼士

饅頭一定要二次發酵，這樣做出的饅頭才蓬鬆，好吃。

釋出於 2022-06-11
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