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紫甘藍檸檬玫瑰花饅頭
19.8萬 熱度 60 收藏
智障小哥_

紫甘藍檸檬汁有非常妖豔顏色，紫甘藍富含維生素C、維生素E和維生素B族，以及豐富的纖維素，紫甘藍還含有豐富的花青素，它是一種強有力的抗氧化劑，所以兩者加起來和麵做玫瑰花饅頭，顏色比紫薯會更好看，保留時間會更久更有營養。

食材
紫甘藍一個 適量
檸檬一個 適量
麵粉數量 適量
安琪酵母粉適量 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紫甘藍原汁炸出來過濾，本來顏色是藍紫色的，比較暗淡，加上檸檬榨好的果汁，顏色變的非常鮮豔，酸鹼中和。
  • 步驟 2/8
    將汁液加熱30秒，加入發酵粉攪拌。放置幾分鐘，然後加入麵粉，攪拌
  • 步驟 3/8
    面和好，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，發酵半個小時
  • 步驟 4/8
    揉成圓條
  • 步驟 5/8
    滾刀分切
  • 步驟 6/8
    擀麵杖攤圓餅，加乾麵粉，以免粘上。可以攤4-5片，取一片滾成卷當做花蕊。
  • 步驟 7/8
    從最上面的麵皮開始滾，滾成卷，中間切開。就是兩朵玫瑰花了
  • 步驟 8/8
    花瓣可以用手剝開，花兒朵就開放了。冷水開始蒸，30分鐘即可。
釋出於 2019-03-07
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