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雙色玫瑰饅頭
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那笑語淺酌

晚上沒啥吃的了，又怕去菜場，尋思做點啥呢。因為上次做了次花捲挺成功，而且方便，決定再做一次。誰知女兒說我這次做得太難看╮(╯▽╰)╭。心裡不服，說女兒，老媽給你做個好看的。於是花了心思做了這個雙色玫瑰，當然比花捲要費時間，可做出來確實漂亮。

食材
中筋麵粉 200g
酵母 3g
紫薯粉 30g
牛奶 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    紫薯粉倒入100克麵粉中調勻。
  • 步驟 2/16
    1.5克酵母在溫牛奶中調勻。
  • 步驟 3/16
    牛奶倒入麵粉中調成絮狀。
  • 步驟 4/16
    揉成麵糰。
  • 步驟 5/16
    另100克麵粉按照上面的步驟揉成團。兩樣麵粉放溫暖處發酵。
  • 步驟 6/16
    發酵好的麵糰排氣，先切5個小劑子。
  • 步驟 7/16
    擀成大小均勻的麵皮。
  • 步驟 8/16
    從上到下疊起。
  • 步驟 9/16
    從上到下捲起，別卷的太緊。
  • 步驟 10/16
    從中切開。
  • 步驟 11/16
    切口朝下，整理出花型。
  • 步驟 12/16
    這是雙色的，兩團麵粉各切3個小劑子。
  • 步驟 13/16
    擀好麵皮，交叉排列。
  • 步驟 14/16
    後面的做法同9—11步驟一樣。
  • 步驟 15/16
    再蓋蓋子醒10分鐘，
  • 步驟 16/16
    冷水上鍋大火蒸15分鐘關火，燜3分鐘就行。
小貼士

面不能和的太軟，否則花瓣會黏在一起，不好整理。

釋出於 2022-05-01
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