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玫瑰饅頭
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笑顏oath

買一袋高筋麵粉試下口感怎麼樣，就做一鍋玫瑰饅頭。發的不錯勁道好吃有面味。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 600克
酵母粉 5克
溫水 300毫升
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    溫水和麵發酵二個小時左右，冬季發麵比較慢。
  • 步驟 2/8
    發酵好豆麵胚，排氣揉光，分成等份
  • 步驟 3/8
    擀開面胚。成為厚的麵皮
  • 步驟 4/8
    把面胚重疊在一起在中間切開
  • 步驟 5/8
    從一邊捲起來
  • 步驟 6/8
    整好形狀的玫瑰饅頭，如此重複製作。
  • 步驟 7/8
    放在籠屜裡二次發酵，15到20分鐘，開大火蒸20分鐘
  • 步驟 8/8
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小貼士

1.發酵麵糰一定要注意溫度，溫度高了發酵的比較快、

2.麵糰一定多揉揉，這樣的饅頭表面很光滑，好吃又勁道。

釋出於 2023-06-05
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