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玫瑰饅頭
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morality過去

饅頭是最家常的麵食，做成好看的形狀，會讓孩子更有食慾的，玫瑰饅頭就是這樣一道麵食

時間:1-2小時
食材
麵粉 2500g
玉米粉 150g
紫薯 100g
酵母 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    紫薯洗淨，切片，加水煮熟。
  • 步驟 2/10
    白麵粉放容器中，將煮好的紫薯倒入。
  • 步驟 3/10
    酵母用30度的水花開，倒入，一起揉搓15分鐘，餳發兩個小時，至麵糰兩倍大。
  • 步驟 4/10
    將白麵與玉米麵混合，加酵母水，揉搓15分鐘後餳發兩個小時至兩倍大。
  • 步驟 5/10
    餳發後的麵糰再次揉搓十幾分鍾，取紫薯麵糰和玉米麵團，揪成劑子。
  • 步驟 6/10
    取面劑子幾個，搓成小棍子狀。
  • 步驟 7/10
    面劑子擀成皮子，五張依次疊在一起，最邊上放面棍子，中間用筷子壓出一條痕跡。
  • 步驟 8/10
    面劑子擀成皮子，五張依次疊在一起，最邊上放面棍子，中間用筷子壓出一條痕跡。和第7步一樣的。
  • 步驟 9/10
    捲起來。
  • 步驟 10/10
    揪成兩半，翻轉，就成了兩朵玫瑰花。 全部做完後，上鍋蒸熟。
小貼士

幾根麵皮疊起來以後，最好在中間壓一條痕跡，這樣便於揪成兩朵花。

釋出於 2022-03-14
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