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雙色開花饅頭
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Cheers-Love

看到好友說做的開花饅頭家裡人特愛吃，甚至比平時吃的多了一倍，我也心動了，今天試了試，效果真的不錯呢，饅頭都開心的笑了而且還很勁道，估計因為揉進乾粉時揉的很充分所以饅頭很勁道，看來我以前做的都是揉的不夠呀。其實我本來想做三色開花饅頭的，因為我以前做抹茶饅頭放多了抹茶粉顏色特難看，所以今天我就特意少放了抹茶粉，沒想到又少了，導致做好以後根本看不出綠色來，只好改名叫雙色開花饅頭吧。下次再試試多放一些來個正宗三色的試試看哈。今天我做的饅頭沒用水，全部用牛奶和的面，所以白色真的很白，吃起來也很香的。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 600g
牛奶 310g
酵母 5g
白糖 30g
抹茶粉 適量
可可粉 適量
小蘇打 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    600克麵粉加入310克牛奶和6克酵母
  • 步驟 2/11
    用廚師機和麵成團
  • 步驟 3/11
    然後蓋上溼布發酵
  • 步驟 4/11
    發酵到明顯長大了甚至有點過了，有點淡淡的酸味最好，加入30克白糖和少許小蘇打繼續用機器揉勻。
  • 步驟 5/11
    然後用電子秤平分三份
  • 步驟 6/11
    取一份放入適量抹茶粉揉勻。
  • 步驟 7/11
    再取一份放入適量可可粉揉勻。
  • 步驟 8/11
    三塊麵糰都揉好以後醒2分鐘
  • 步驟 9/11
    搓成一樣長的條摞在一起稍微攥一下。
  • 步驟 10/11
    然後用左手拿麵條，右手揪面劑子，揪一個就斷面衝上放在蒸紙上。
  • 步驟 11/11
    然後放進快要開的鍋裡蒸20分鐘，關火後燜3分鐘揀出來就行了，還不錯吧都開心的笑啦。
小貼士

發麵稍微發過一點再放小蘇打效果更好，我放的糖少，你喜歡甜的可以多加一些。

釋出於 2023-07-24
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