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雙色開花饅頭
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醉人

很早以前我看電視跟著學做過一次雙色開花饅頭,那次是用紅糖做的,很好吃,今天我試著用家裡的抹茶粉做了一次,也給這炎熱的夏天帶來點養眼的顏色,哈哈。不過我放的抹茶估計太多了,顏色不太好,下次再做用5克試試看了,雖然這次做的顏色不好看,但是我想把這個方法告訴大家,如果大家想做的話用紅糖和麵做內芯也很好吃的,顏色也好看。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 600g
酵母 5g
抹茶粉 10g
310g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    首先用麵粉300克加2.5克酵母、150克水用廚師機和成團
  • 步驟 2/12
    拿出來放在一個不鏽鋼盆子裡放在一邊蓋上溼布開始發酵
  • 步驟 3/12
    再用廚師機加300克麵粉2.5克酵母、10克抹茶粉、160克水和成團
  • 步驟 4/12
    蓋上溼布開始發酵
  • 步驟 5/12
    等到兩塊面都發酵好以後,倒在案板上揉圓排氣。
  • 步驟 6/12
    兩塊面都切成十個小劑子
  • 步驟 7/12
    將白麵劑子擀成皮,綠面劑子搓揉成小球球
  • 步驟 8/12
    用包包子的方法將綠色面球球包好
  • 步驟 9/12
    十個都包好以後,翻過來按一下再搓圓
  • 步驟 10/12
    用做麵包用的刮鬍刀片,在麵糰上面切個十字口子
  • 步驟 11/12
    整理一下,讓麵糰的開口都分開
  • 步驟 12/12
    底部抹油擺入蒸鍋內,大火開鍋後蒸15分鐘,再燜三分鐘再開啟蓋子
小貼士

抹茶(Matcha)粉含有豐富的人體所必須的營養成分和微量元素,其主要成分為茶多酚、咖啡鹼、遊離氨基酸、葉綠素、蛋白質、芳香物質、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等,微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30餘種。

看到抹茶有這麼多好處,更應該每頓都吃點了哈。

釋出於 2023-05-14
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