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開花饅頭
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驚恐fantastic

今天蒸饅頭的時候，蒸了幾個開花饅頭，用白麵團和紫薯麵糰一起做的，就是紫薯麵糰揉出來的顏色有點淡，可能是紫薯泥加的有點少了，顏色不夠鮮豔

時間:10-30分鐘
食材
白麵團 300g
紫薯麵糰 200g
酵母 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉加入酵母和成麵糰放到溫暖處發酵
  • 步驟 2/12
    紫薯泥加入到麵糰中和成麵糰放到溫暖處發酵
  • 步驟 3/12
    發酵好的紫薯麵糰
  • 步驟 4/12
    發酵好的白麵團
  • 步驟 5/12
    發酵好的白麵團放到案板上揉勻下劑子
  • 步驟 6/12
    發酵好的紫薯麵糰揉勻下劑子揉圓
  • 步驟 7/12
    白麵團擀成小圓餅
  • 步驟 8/12
    紫薯麵糰放在白麵團上
  • 步驟 9/12
    包起來，收口向下
  • 步驟 10/12
    用刀在頂部劃個十字
  • 步驟 11/12
    全都做好，再醒10分鐘
  • 步驟 12/12
    放入蒸鍋，上汽後蒸20分鐘
小貼士

饅頭蒸好後最好能虛蒸3分鐘，這樣不容易回縮

釋出於 2020-01-21
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