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雜糧開花饅頭
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酒檸後

雜糧開花饅頭

時間:1-2小時
食材
豆渣 300g
細玉米麵 150g
小麥麵粉 150g
酵母 4g
鹽 1g
白糖 20g
紫薯 250g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將除了紫薯的所有材料放入麵包機桶裡
  • 步驟 2/9
    揉成光滑的麵糰
  • 步驟 3/9
    發酵至原來的2.5倍大小
  • 步驟 4/9
    加入少許乾麵粉再次揉勻
  • 步驟 5/9
    紫薯蒸熟搗成泥
  • 步驟 6/9
    將紫薯加入到三分之一的麵糰裡，再加入適量麵粉反覆揉均勻
  • 步驟 7/9
    將兩種麵糰分成大小適宜的劑子
  • 步驟 8/9
    白麵團包上紫麵糰，然後用刀切上十字
  • 步驟 9/9
    再次發酵至原來的兩倍大小的時候蒸熟後燜三分鐘出鍋
小貼士

一、由於是雜糧，揉的時候儘量多揉一會；

二、豆渣和紫薯都含水，麵粉的多少新增根據實際情況來定。

釋出於 2020-10-12
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