一天在群裡見到別人發出一張開花饅頭的圖片,很是驚訝和羨慕,於是便向群友要了方子,方子裡用的是水170克,但我記得以前我用水做出來的包子,感覺不夠牛奶做出來的好,晚上回家時特別買了些牛奶,原本以為這方子的水的重量應該和牛奶一樣,想不到放入170克的牛奶,麵糰很乾,最後加到230克了,做出來的饅頭開花了,很鬆軟,有很香濃的牛奶味道。
1、牛奶最好不要一次性倒進麵粉裡,要一點一點的加
2、加入白糖揉勻後的麵糰特別粘手的
3、我用的是電磁爐在蒸的時間上比較短,如果用石油汽爐建議蒸15-20分鐘