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開花饅頭
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黎呇別捏我臉豬_

饅頭不但鬆軟適口，而且易於消化，營養豐富。饅頭經過發酵後，麵粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。開花饅頭，也叫雜糧饅頭、叫彩色饅頭，比普通的饅頭營養價值高，且好看，給寶寶做份開花饅頭，煅練寶寶的視覺能力，給自己做份開花饅頭，增加生活的情趣。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 600g
紫薯 適量
胡蘿蔔 適量
酵母 6g
水 適量
榶 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    酵母加溫水化開
  • 步驟 2/8
    紫薯，紅蘿蔔蒸熟壓成泥
  • 步驟 3/8
    分別將600克麵粉分成三等粉，一份加紫薯泥，一份加胡蘿蔔泥，一份白麵，和成三個光滑的麵糰，將三色麵糰蓋上蓋子或者是溼布，放在25度左右的地方（或者是下面坐一盆熱水）發酵大概一個小時至兩倍大時，用手指插一個洞不反彈是就是發好了
  • 步驟 4/8
    將每個顏色的麵糰切成一樣大小的小劑子，白色擀最大的圓厚皮，紫色擀得比白色小一點，黃色揉成一個小圓球
  • 步驟 5/8
    像包包子一樣，將白色放在最外面，中間是紫色，裡面是黃色
  • 步驟 6/8
    包好後，揉圓，收口朝下，上面用刀拉出十字花刀
  • 步驟 7/8
    放蒸鍋醒20分鐘
  • 步驟 8/8
    20分鐘後，開大火燒開，關到中火蒸15分鐘，捂上5分鐘
小貼士

和麵一定記得和幹些，我放的水多了，劃十字刀的時候不是很漂亮

釋出於 2024-09-25
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