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紫薯雙色吐司
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思域flap

紫薯買回來好幾天了，差點兒就忘了吃了，想著能否做一款紫薯雙色吐司。

時間:1-2小時
食材
紫薯泥 80g
牛奶 45ml
高筋麵粉 125g
白砂糖 15g
鹽 1g
黃油 8g
高筋麵粉 100g
牛奶 80g
白砂糖 12.5g
鹽 2g
黃油 6g
酵母 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紫薯洗淨蒸熟，趁熱壓成泥，晾涼備用
  • 步驟 2/9
    紫薯泥主料和成麵糰，發酵至2倍大
  • 步驟 3/9
    將輔料部份的材料放入麵包桶，按和麵鍵
  • 步驟 4/9
    將麵糰揉至薄膜擴充套件階段
  • 步驟 5/9
    蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至原來的2倍大
  • 步驟 6/9
    排氣，把白麵團和紫麵糰分別擀成大小一致的長方形面片，白麵片和紫面片重疊，白色在下
  • 步驟 7/9
    兩邊向中間折，再對摺，完成四折，鬆弛15分鐘，輕輕擀開、切成3份（頂端不要切斷），編成辮子。
  • 步驟 8/9
    把辮子放入模具，蓋保鮮膜發酵至8分滿，蓋上蓋子
  • 步驟 9/9
    放入180度預熱好的烤箱，35分鐘左右，取出迅速脫模
小貼士

1、紫薯泥麵糰和白麵團分別揉好，揉到出膜。

2、烘烤時可根據自己的烤箱調節溫度。

釋出於 2025-02-21
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