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紫薯雙色吐司
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麻辣小龍蝦大面團

紫紅薯還可去皮烘乾粉碎後加工成全粉，色澤美觀，營養豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點主料和配料。目前韓國每年要從我國進口紫色紅薯全粉500噸左右。紫薯纖維素含量高，這類物質可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物。

時間:1-2小時
食材
砂糖 50g
鹽 2g
奶粉 12g
雞蛋 1個
黃油 25g
水 140g
高筋麵粉 300g
酵母 4g
紫薯粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料，然後先放砂糖、鹽、奶粉、黃油、水、材料倒入麵包桶裡，然後加入麵粉和酵母，最後安裝麵包桶。
  • 步驟 2/11
    按螢幕下方的一鍵製作按鈕，啟動程式，攪拌，發酵，烘烤，整個麵包製作過程機器自動執行。
  • 步驟 3/11
    麵包機工作第一次攪拌完成 ，進入發酵階段。
  • 步驟 4/11
    麵包機工作第二次攪拌完成按暫停取出麵糰進行整形。
  • 步驟 5/11
    將麵糰平均分成兩份。
  • 步驟 6/11
    拿一份加上紫薯粉均勻揉成麵糰。
  • 步驟 7/11
    再將兩份麵糰分別擀長翻面疊起。
  • 步驟 8/11
    再將兩份麵糰分別擀長翻面疊起。
  • 步驟 9/11
    捲起收口。放入麵包桶中，然後按啟動，繼續發酵、烘烤等程式製作。
  • 步驟 10/11
    麵包正在烘烤。
  • 步驟 11/11
    程式時間走完提示音會響，將其麵包桶取出倒出麵包放在網架上放晾切片食用。
小貼士

1.此食譜需手動干預操作，攪拌2結束後，需暫停麵包機程式，拿出麵糰造型，造型結束後，再次啟動麵包機繼續程式操作。

2.麵粉一定要使用營養成份表每100克含13以上的高筋麵粉。

3.使用電子秤秤材料。

4.使用有效的酵母或耐高糖酵母。

5.夏冬季節適量增減酵母。

6.使用的是東菱雲智慧麵包機中的雲食譜——“雙色吐司”。

釋出於 2020-09-09
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