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紫薯雙色土司
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扯不斷的撕扯李

過完正月十五就意味著春節結束了，人們為了更加精緻的生活又要開始忙忙碌碌的一年。新年最後一天，也就是正月十五和西方的情人節美麗的邂逅，除了傳統的習慣吃湯圓外還增加了浪漫的氣息。現實生活的我，覺得手捧玫瑰有點奢侈，所以想法設法做一個帶有紫色夢幻般的食物給自己和家人享受浪漫。紫薯和麵粉的結合，當我切開面包的時候感覺眼前一亮，真的很漂亮。紫色的魅力！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
紫薯 150g
黃油 15g
鹽 2g
木糖醇 35g
老面 100g
牛奶 120g
酵母 3g
雞蛋蛋液 適量
雞蛋 1個
杏仁片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備稱好食材
  • 步驟 2/15
    麵包桶依次加入牛奶，雞蛋，木糖醇，鹽，撕入老面，倒入高筋粉，把酵母埋入麵粉中按和麵一個程式
  • 步驟 3/15
    和麵一個程式結束後加入黃油再按和麵一個程式
  • 步驟 4/15
    準備紫薯洗淨，和奶油乳酪
  • 步驟 5/15
    紫薯加入保鮮袋用微波火力3分鐘
  • 步驟 6/15
    趁熱去皮壓成紫薯泥後過篩成細膩的紫薯泥
  • 步驟 7/15
    加入奶油乳酪攪拌均勻
  • 步驟 8/15
    和麵程式結束後能拉出薄膜蓋上按發酵程式
  • 步驟 9/15
    發酵至2倍大
  • 步驟 10/15
    取出麵糰排氣滾圓，分成2個大小相差100克的胚子 .
  • 步驟 11/15
    然後小的胚子里加入紫薯泥一直揉至紫薯泥和白色麵糰完全融合，蓋上保鮮膜靜置20分鐘
  • 步驟 12/15
    之後先把白色的麵糰擀至和土司盒大小的尺寸，差不多0.5釐米的厚度，再把紫色的麵糰加上擀薄
  • 步驟 13/15
    從上往下捲起放入模具中
  • 步驟 14/15
    烤箱下面發一盆溫水發酵程式發酵至模具八分滿，取出刷上蛋液撒上杏仁片
  • 步驟 15/15
    之後烤箱180度預熱烤40分鐘即可
小貼士

1，木糖醇可以用白糖替換，白糖量是50克

2，各種麵粉的吸水量不同，牛奶不要一次性全部加入待攪拌的時候再決定。

3，烤箱的溫度要按照自家的烤箱確定。

4，紫薯用微波火了要根據紫薯的大小而定，也可以用隔水蒸熟。

釋出於 2023-03-12
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