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雙色土司
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inasmuch靦腆

前兩天做的一鍵式可可土司真的很不錯，放到第二天麵包還是很柔軟很好吃。今天再來做了一款雙色土司，這個土司用的是柏翠PE6800麵包機的自定義和麵功能，再利用常溫發酵，最後用柏翠PE6800麵包機的單獨烘烤功能烤制而成。

時間:1-2小時
食材
豆漿 150ml
雞蛋 1個
高筋麵粉 2杯
可可粉 10g
糖 4大勺
鹽 2/3小勺
豆渣 1/4杯
酵母 2/3小勺
食用油 2大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    材料圖
  • 步驟 2/13
    麵包桶裝上攪拌刀，以上材料按順序放入麵包桶（可可粉除外）
  • 步驟 3/13
    麵包桶卡入麵包機蓋上蓋，接通電源，選單選擇12自定義和麵15分鐘
  • 步驟 4/13
    第一次和麵完，讓麵包機休息5分鐘，再選擇一次和麵程式15分鐘
  • 步驟 5/13
    兩次和麵程式結束，麵糰自然發酵2倍大，從麵包桶取出麵糰按壓排氣，分成兩份，其中一份加可可粉揉勻
  • 步驟 6/13
    兩份麵糰滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 7/13
    把兩份麵糰擀成面片
  • 步驟 8/13
    把可可面片放在白麵片上面捲起來
  • 步驟 9/13
    兩端收口向下，麵包桶取出攪拌刀把麵糰放進麵包桶利用常溫進行第二次發酵（我用了1小時）
  • 步驟 10/13
    過了1小時發到9分滿就可以烘烤了（我忘了要刷蛋液就撒了一些芝麻麥片，結果烤好倒扣全掉了，大家請忽略吧）
  • 步驟 11/13
    麵包機選單選擇18，中燒色，重量750g，時間30分鐘
  • 步驟 12/13
    麵包機發出提示音，時間到，麵包烤好了
  • 步驟 13/13
    帶上隔熱手套提出麵包桶倒扣脫模
小貼士

注：

現在天氣熱，直接利用常溫發酵很快就能發酵好。

釋出於 2023-03-04
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