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雙色土司
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迷戀

南瓜土司,麵糰中加了南瓜泥,顏色漂亮,味道也更好

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 280g
牛奶 150ml
白糖 30g
植物油 30g
南瓜 250g
雞蛋 1個
酵母粉 適量
鹽 適量
雞蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將白糖、雞蛋置於盆中攪拌均勻
  • 步驟 2/14
    加高筋粉、植物油、酵母粉、鹽、牛奶攪拌均勻，和成麵糰，揉至可以拉出薄膜狀後醒發
  • 步驟 3/14
    南瓜去皮去瓤洗乾淨切成片，放入微波爐打熟
  • 步驟 4/14
    將南瓜壓成泥
  • 步驟 5/14
    加白糖、高筋粉、酵母粉和成南瓜麵糰醒發
  • 步驟 6/14
    醒發好的麵糰揉實蓋上保鮮膜靜置10分鐘
  • 步驟 7/14
    醒發好的南瓜麵糰揉實蓋上保鮮膜靜置10分鐘
  • 步驟 8/14
    將靜置後的麵糰擀長
  • 步驟 9/14
    將靜置後的南瓜麵糰擀長疊在面片上
  • 步驟 10/14
    從一側捲起
  • 步驟 11/14
    收口在下放入土司盒，再次發酵
  • 步驟 12/14
    發酵好的土司坯刷上雞蛋液，放在烤網上，入烤箱下層，上下加熱，180度，35分鐘左右烘焙。
  • 步驟 13/14
    烘培好扣出晾涼
  • 步驟 14/14
    切片即可享用
小貼士

土司坯再發酵時可以放在烤箱裡，並在烤箱裡放一碗熱水，以保證烤箱裡的溼度。

烤箱溫度及烘焙時間視具體情況設定。

土司烘培10分鐘左右，蓋上盒蓋。以免著色太深。

釋出於 2020-03-02
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