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雙色吐司
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“雙色吐司”是【烘焙甜點】2016年2月學堂第2課的作業，老師是月落烏啼6。之前我做過一個“雙色吐司”，實在是不滿意，哈哈！這次做的“雙色吐司”，得到了家人的好評哦！自我感覺也不錯，漂亮又好吃。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 270g
牛奶 100g
動物淡奶油 70g
雞蛋 1個
黃油 20g
糖 50g
鹽 2g
酵母 3g
可可粉 7g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    準備好食材。
  • 步驟 2/22
    倒入牛奶，放入雞蛋、糖。鹽。
  • 步驟 3/22
    放入麵包粉，酵母撒在上面，選擇麵糰功能開始和麵。
  • 步驟 4/22
    揉一個程式以後，加入軟化的黃油，繼續一個程式，揉至出膜。
  • 步驟 5/22
    OK，漂亮的膜。
  • 步驟 6/22
    把揉好的麵糰分成兩份，其中一份加入可可粉，揉均勻，這樣得到一黑一白兩個麵糰。
  • 步驟 7/22
    裝入保鮮袋，放入麵包機桶（取出攪拌刀），啟動發酵程式，大約1小時。
  • 步驟 8/22
    麵糰發酵至兩倍大，發酵完成。
  • 步驟 9/22
    取出麵糰，排氣，滾圓。
  • 步驟 10/22
    蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
  • 步驟 11/22
    兩個麵糰分別擀成長方形，可可麵糰小一點。
  • 步驟 12/22
    把可可麵糰放在原色麵糰上面。
  • 步驟 13/22
    沿長邊捲起。
  • 步驟 14/22
    放入吐司盒，進行二發。
  • 步驟 15/22
    放入烤箱進行二發，下面烤盤放一些開水。
  • 步驟 16/22
    發酵至九分滿時，取出來，蓋上吐司盒蓋。
  • 步驟 17/22
    蓋上吐司盒蓋，放入烤箱180度50分鐘。
  • 步驟 18/22
    時間到，立即倒扣在冷卻架上。
  • 步驟 19/22
    正過來看看。
  • 步驟 20/22
    涼了切片，即可見兩種顏色的花紋。
  • 步驟 21/22
    全部切好。
  • 步驟 22/22
    看看，做的還不錯吧！
小貼士

烘烤溫度和時間僅供參考。麵粉吸水量不同，預留10克液體，視麵糰狀況確定是否再加。

釋出於 2024-01-16
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