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南瓜雙色吐司
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揚揚得意需盡歡

本來是想做成熊貓的圖案的，結果第一做這種造型，做得過程有些混亂，最後成品就成這樣了。不過，除了造型沒有達到預想的效果外，其他方面都還不錯，蠻好吃的，今天早餐就把它全吃光了。這個雙色吐司做得有點麻煩，其實如果不是非做造型，完全可以擀成兩張面片，重疊一卷，出來的效果也蠻好的，到時候大家可以根據個人喜好相應調整吧。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 320g
南瓜 100g
色拉油 30g
精鹽 3g
綿白糖 30g
酵母 5g
奶粉 25g
雞蛋 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    製作白麵團：200克高筋麵粉，30克糖，30克雞蛋，15克奶粉，2克鹽，3克酵母，90克水和20克油，採用後油法，用麵包機揉麵30分鐘，揉成光滑麵糰，發酵1小時，
  • 步驟 2/14
    製作黃麵糰：100克熟南瓜搗成泥，與120克高筋粉，20克雞蛋，10克奶粉，1克鹽，2克酵母和10克油，用後油法，揉成光滑麵糰，入烤箱發酵1小時，（南瓜麵糰比較粘，因此不能用麵包機和麵，只能手工揉了，不必非出膜，揉光了就行。）
  • 步驟 3/14
    將發酵好的兩塊麵糰，分別揉搓排氣，然後加蓋保鮮膜，鬆弛10分鐘，
  • 步驟 4/14
    然後將兩塊麵糰分別擀長，一半切成條狀，一半不動，
  • 步驟 5/14
    到一塊白麵條壓扁，將黃麵條包裹其中，
  • 步驟 6/14
    包裹好後，再取兩根黃麵條，中間夾一根白麵條，粘在上面，
  • 步驟 7/14
    將剩餘的白麵團取一半，擀開，將上一步驟的麵糰包裹其中，
  • 步驟 8/14
    再取兩根黃麵條，中間夾一根白麵條，粘在上面，
  • 步驟 9/14
    將剩餘的白麵團擀成皮，包裹在外面，再包裹一層黃麵皮，
  • 步驟 10/14
    這是包裹好的樣子，
  • 步驟 11/14
    放入吐司模具中，入烤箱，二次餳發30分鐘，
  • 步驟 12/14
    發到8分滿就好了，
  • 步驟 13/14
    然後蓋上吐司盒蓋，入烤箱，放烤架上，下層，165℃，上下火，烤40分鐘，
  • 步驟 14/14
    這是烤好的吐司，晚上光線太暗，成品圖是今天早餐吃時拍的。
小貼士

1.揉南瓜麵糰時，我沒有加水，因為蒸熟的南瓜含水量很大，製作時可根據實際情況酌量加水即可；在

2.我家有老人，要儘量少吃黃油，所以我做吐司基本全是用色拉油，如果用黃油的話，烤出來的吐司會更香。

釋出於 2022-05-13
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