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雙色吐司
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李莫愁

今天又學了這款雙色吐司，第一次做總的來說還可以，慢慢摸索吧，逐步提高。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
中筋麵粉 60g
抹茶粉 5g
無鹽黃油 25g
白砂糖 35g
鹽 2g
酵母粉 3g
全蛋液 35g
牛奶 125g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    放入麵包內桶加入牛奶和蛋液
  • 步驟 2/15
    再一角放入白砂糖，另一角放入鹽，再放入麵粉，中間放入酵母
  • 步驟 3/15
    啟動麵包機和麵功能，停止後加入軟化的黃油再啟動和麵功能
  • 步驟 4/15
    揉麵後，把麵糰平均分成兩份
  • 步驟 5/15
    其中一份加入抹茶粉揉勻
  • 步驟 6/15
    揉勻後滾圓
  • 步驟 7/15
    放入碗中，蓋上保鮮膜發酵
  • 步驟 8/15
    發酵2倍大
  • 步驟 9/15
    取出排氣，每種麵糰平均分成8等份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 10/15
    15分鐘後再次滾圓
  • 步驟 11/15
    如圖中所示，兩種顏色交錯，擺入吐司盒
  • 步驟 12/15
    稍微按一下，再擺上面一層，顏色錯開
  • 步驟 13/15
    蓋上保鮮膜在溼潤處進行第二次發酵約50-60分鐘，圖是發好的樣子， 注：麵包坯放入烤箱中，關上烤箱門，加熱烤箱1分半左右，即關閉電源，麵包就處於這種溫暖的環境中，大約55分鐘左右就達到圖中所示
  • 步驟 14/15
    蓋蓋，放入預熱好的烤箱中下層，上下火190度，45分鐘
  • 步驟 15/15
    出爐後立即脫模，晾涼後切片
小貼士

沒有什麼技巧，跟著豆親學做美食。

釋出於 2022-10-25
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